Quand on s’appelle Balthazar et Cie difficile d’être pris au sérieux, et pourtant…Ce bistrot parisien au décor new-yorkais avec ses murs de briques rouges, son comptoir en étain et son immense luminaire design en acier, nous plonge dans un univers actuel avec en prime, une cuisine pointue et savoureuse.

Philippe da Assunçao, le chef, a été élu Meilleur Ouvrier de France en 1996. Une distinction ressentie tout au long du repas : les plats sont maîtrisés, créatifs et intenses comme le hachis Parmentier de canard. On adopte les gambas au gingembre sans trop se poser de questions, les ravioles de légumes au pesto sont délicieuses, et le haddock aux perles du Japon (fabriquées à partir de fécule de manioc) et crème au gingembre est à tomber.

Les desserts restent traditionnels comme le moelleux au chocolat ou le mille-feuille fait minute. Le dimanche, Balthazar et Cie propose un brunch sous forme de buffet à 18€. On apprécie particulièrement la diversité de viandes, poissons et légumes proposés à cette occasion. Budget moyen : environ 30€. Menu à 14€ : entrée + plat ou plat + dessert. Ouvert tous les jours (sauf le dimanche soir et le lundi).

Balthazar et Cie
35, rue Faidherbe
75011 Paris
T. : +33.(0)1.43.71.65.30