Goosta – Quel a été votre parcours en tant que restaurateur ?
Jean-Pierre Chedal : J’ai eu la chance avant de devenir restaurateur, de travailler dans le tourisme. Après mon école de commerce, j’ai intégré une prestigieuse université américaine avant de rejoindre des groupes hôteliers à vocation internationale. J’ai ainsi pu parcourir le monde grâce à [...]

Goosta vous propose de rencontrer M. Detourbe, qui nous parle avec amour de ses trois restaurants, de leurs différences et de leurs clientèles. Rencontre avec un homme qui aime son métier de restaurateur.
Goosta – Quel a été votre parcours ?
M. Detourbe : J’ai commencé avec le restaurant l’Ampère dans le 17ème arrondissement [...]

Le Café du Métro est l’une de ses « pensions » de famille, conviviale et agréable où il fait bon s’aventurer le temps d’un déjeuner ou d’un dîner. Rencontre avec le Chef Jean Maboulou.
Goosta – Parlez-nous de vos débuts en cuisine.
Jean Maboulou, Chef cuistot du Café du Métro : Je suis originaire du Congo, j’habitais [...]

L’Atelier Renault n’est pas seulement un espace d’exposition où l’on peut admirer les voitures de collection et les formule 1. C’est aussi un restaurant-bar contemporain, moderne et résolument design. Rencontre avec le Chef des lieux, qui fait la pluie et le beau temps en cuisine.

Goosta – Racontez-nous votre parcours.
Denis Lévy, Chef de l’Atelier Renault : [...]

Goosta – Quel a été votre parcours ? Pourquoi ce métier ?
Michel Villeminot, Chef du Café Cassette : C’est ma mère qui m’a inspiré. Elle savait très bien cuisiner et j’adorais la regarder faire. J’ai toujours eu ce plaisir de la table, de recevoir des amis chez moi, ou les clients du Café Cassette. [...]