Le très branché et design restaurant de l’hôtel Pershing Hall à Paris vous propose son menu « automne-hiver 2009 ». En cuisine, le Chef Eric Desbordes, Meilleur Ouvrier de France 2004, formé auprès de Philippe Legendre au George V et d’Eric Fréchon au Bristol. Un rendez-vous gastronomique digne des plus beaux palaces parisiens.

Entrées :

- La classique « Assiette Pershing », Terrine de volaille aux cèpes, gambas panko, croustille de bœuf, gyosas, nems maison, rouleau de saumon au chèvre – 36€
- La Salade d’automne, sucrines, haricots verts, abricots secs, figues fraîches… – 22€
- Le Velouté de lentilles « du Puy », croustille mascarpone à la truffe – 23€

Plats :
– « Black Cod » caramélisé, salade de wakamé – 48€
- Filet de dorade Royale en feuille de bananier – 39€
- Suprême de volaille et homard en croûte de coco – 34€
- Côte de veau, fricassée de mini-légumes – 45€

Desserts :
- Sélection de la Fromagerie de Paris – 23€
- Déclinaison de mini desserts – 22€
- Surprise de coque de chocolat et framboise – 18€
- Carpaccio d’ananas, citron vert – 15€

Restaurant du Pershing Hall
49, rue Pierre Charron
75008 Paris
France
T. : +33 (0)1.58.36.50.00
www.pershinghall.com