Le Café du Métro se situe dans un lieu bien connu de tous : le très fameux Saint Germain des Prés, dans le sixième arrondissement.

Le Café du Métro vous dit sans doute quelque chose en effet, il a été le premier établissement de restauration à s’équiper du Wifi – connexion Internet sans fil -, cette information est même passée le 5 septembre au journal de 20h de PPDA. Mais connaissez-vous véritablement son histoire ?

Pour cela, il faut remonter à quatre générations, au début des année1920. Monsieur Legrand, originaire d’Auvergne, achète cet établissement dans le but d’y vendre de l’eau ; rappelez-vous c’était l’époque des bougnats, les porteurs d’eau froide reconverti en marchand de charbon.Au fil du temps, le fioul et l’électricité font leur apparition et le café est un des premiers commerces à être raccordé au réseau électrique.

La fille de Monsieur Legrand reprend le flambeau. L’établissement devient un véritable bar comme nous l’entendons de nos jours.
Le quartier évolue et devient artistique avec l’apparition de cabaret; les artistes et les écrivains s’y donnent rendez-vous.
L’établissement est ensuite repris par le couple Monnaye qui ont un fils du nom de Christophe.
Ce dernier décide de se lancer dans la restauration et commence par une école hôtelière d’où il en sort premier de sa promotion.

Avec un avenir très prometteur, Christophe Monnaye débute chez Michel Bras au Laguiole – Trois étoiles au Guide Michelin puis aux Grandes Marches à Bastille, avant de reprendre avec sa femme l’établissement familial, le Café du Métro.

Le Café du Métro est unique par les quatre générations qui s’y sont succédées. Christophe Monnaye a su préserver un univers familial et moderne, où l’on retrouve des plats et vins d’Auvergne !
Le flambeau familial n’est pas prêt de s’éteindre car Christophe Monnaye à un fils, rendez-vous dans 20 ans pour savoir ce que la succession est devenue.

Café du métro
67 rue de rennes
75006 Paris
01 45 48 58 56
www.cafedumetro.com